湯田温泉観光回遊拠点施設[狐の足あと]

酔うため売るための酒ではなく味わうための酒を求めて進化を続ける「獺祭」。山田錦を45%まで磨いた純米大吟醸。

華やかな上立ち香と、口に含んだときに見せるはちみつのようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻、これぞ純米大吟醸。

”稲をくぐり抜けた水”でありたいとの思いで醸されている酒「東洋美人」。気品のある上品な吟醸香、優しいお米の旨みが広がり透明感のある繊細な味わいです。

山田錦を40%まで精米した純米大吟醸。米の旨味と透明感のある酸味が、見事に調和したエレガントなお酒です。

手造りが可能な少量仕込に徹して醸される「雁木」。口当たりがやわらかく、旨みと酸味の絶妙なバランスと口中を満たす優しさが感じられます。冷やして良し!燗を付けても良し!!

ぶどうのようなフルーティーさがいかにも雁木らしい。旨味はどっしり来るのではなく甘みを並行して感じられるお酒。

柔らかな口あたりは鮮烈な味わい。思い描いていた以上のフルーティーさにきっと驚くはず。マスカットのような甘酸っぱさ、感動的な美味しさです。

瑞々しさが印象的な3grainに比べ口あたりの上品さがさらに増し、いっそうまろやかに。3grainと異なるフルーティーな味わいはまるで白桃のよう。まさに五臓六腑に染み渡る旨さです。

品の良い甘みと柔らかな飲み口の純米酒です。原料には萩産の山田錦を贅沢に使用し、山口９E酵母で丁寧に醸しています。

酒米の王様「山田錦」を贅沢に使った辛口の純米酒です。スッキリとした辛口でありながら適度な甘みや柔らかさを併せ持った味わいを楽しめます。

若き酒造家、永山貴博氏が醸しだすこだわりの酒「貴」。貴の特徴とも言える優しい米の味と体にスッと入っていく優しい消え方が心地よいお酒です。おでんや生ガキなどと相性が良いでしょう。

蔵元自ら栽培する山田錦を使って、仕込んだこだわりの一本です。吟醸酒ですがあくまで米の味にこだわり、透明感のある味わいが特徴です。

社長兼杜氏の新谷義直氏がたった一人で丁寧に醸す県内唯一の甘口酒「わかむすめ」。さわやかな香りで濃厚な旨みが口中に広がり上品な酸がキレを演出!!

西都の雫を38%まで磨き、低温でじっくり発酵させることで、繊細でフルーティーな香りと米の旨味をしっかり引き出しました。

純米の良さと吟醸酒の良さを引き出し、尚且つお米を少しでも大切に有効活用したいという思いから精米歩合を58%にしました。

三好の三は日本酒を造るにあたり大切な数字だと考えています。(麹・米・水)１つ１つを丁寧に仕込み、１滴ずつ香り立ち最後まで楽しんで頂けるよう願いを込めたお酒です。

「寿」で知られる中島屋酒造場の屋号を酒名としたこだわりの酒「中島屋」。お米の味がギュッと詰まっている感じのする純米酒。バランス良い味わい。

ひかえめなキャラメルと果実の香があり、どっしりボディが有るお酒。太くて線がしっかりした感じで酸もしっかりあるお酒です。

口に含んだ瞬間に、丁寧に造られた柔らかく上品な旨みを感じるお酒です。第一波が引くと同時にドライな味わいが押し寄せてきます。

ワイングラスで美味しい日本酒。アワード2019プレミアム純米酒部門、金賞受賞という受賞歴があるお酒。熟れたリンゴの柔らかい香り、心地よい酸味とすっきりとした後味がたまりません。

良水に恵まれ、昔ながらの槽(ふね)を使ってお酒を搾っている「金分銅」。やや辛口で濃厚な味わいです。ビンが竹皮で包まれています。

山口県産山田錦を50%精白しました。米の旨味と爽やかな酸味が調和した辛口淡麗のお酒です。

維新のふるさと萩にある小さな酒蔵が醸す酒「宝船」。純米酒ならではのふくらみのある味わいです。

フルーティーな芳香ときめこまかな味わいで、喉ごしすっきりした大変飲みやすいお酒です。